¿Son saludables los cacahuetes?

Mientras que muchas personas saben que los cacahuetes son beneficiosos para su salud, algunos se resisten a comerlos debido a su alto contenido de grasa.

Y, si bien es cierto que hay más grasa en un sándwich de mantequilla de cacahuete que en un hamburguesa, esto no significa que la mantequilla de cacahuete sea perjudicial para tu dieta.

En general, la composición nutricional de cacahuetes es extremadamente buena.

Incluso la grasa es ‘buena’, ya que están compuestos mayoritariamente por grasas monoinsaturadas.

También proporcionan una excelente fuente de proteínas, vitamina E y fibra.

De hecho, algunas investigaciones confirman que el consumo de una pequeña cantidad de cacahuetes o mantequilla de cacahuetes, todos los días puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón, diabetes tipo II y enfermedades de la vesícula biliar, sin riesgo de aumentar de peso.

10 datos interesantes sobre los cacahuetes …

  • Los cacahuetes no son frutos secos. En realidad pertenecen al grupo de las leguminosas, junto con los guisantes, las habas y las lentejas.
  • Los cacahuetes crecen bajo el suelo, no en los árboles.
  • Los cacahuetes, la mantequilla de cacahuete y el aceite de cacahuete son una excelente fuente de grasas insaturadas, saludables para el corazón, como las que se encuentran en el aceite de oliva. Más del 75% del contenido total de grasa es insaturada.
  • Los cacahuetes están compuestos en un 25%  por proteínas.
  • Cacahuetes contienen resveratrol, esteroles vegetales y otros fitoquímicos que según las investigaciones tienen propiedades cardio-protectoras e inhibidoras del cáncer.
  • Los cacahuetes y la mantequilla de cacahuete contienen minerales beneficiosos, tales como zinc, magnesio, cobre y selenio.
  • Los cacahuetes y la mantequilla de cacahuete contienen vitaminas de tipo B, ácido fólico y vitamina E.
  • Los cacahuetes y la mantequilla de cacahuete son una fuentes natural de fibra soluble e insoluble.
  • Los cacahuetes y la mantequilla de cacahuetes son alimentos de origen vegetal y no contienen colesterol.
  • Los cacahuetes tienen un índice glucémico muy bajo (14).
  • Así, el cacahuete y mantequilla de cacahuete son una excelente opción para un pequeño aperitivo.

Son mucho más relleno que otras opciones más baja en grasa, tales como pasteles de arroz, lo que significa el hambre es domesticado por mucho más tiempo, y por lo tanto, te sientes como comer menos en el largo plazo.

Entonces, ¿cuál es la porción adecuada de cacahuetes que debemos consumir?

  • Una porción de cacahuetes es equivalente a un pequeño puñado.
  • Una porción de mantequilla de cacahuete es aproximadamente dos cucharadas.

Debes tener cuidado con el consumo de mantequilla de cacahuete baja en calorías ya que suele contener mucha más cantidad de azúcar para compensar la pérdida de sabor al quitale la grasa.

Aquí están algunas sugerencias para ayudarle a disfrutar de cacahuetes sin el factor de culpabilidad:

  • Utiliza una versión natural de mantequilla de cacahuete que no contenga aceites hidrogenados.
  • Espolvorea un puñado de cacahuetes sobre su ensalada en el almuerzo.
  • Utilice el aceite de cacahuetes como aderezos para ensaladas.
  • Agregue la mitad de harina de cacahuetes en sus recetas al horno.
  • O simplemente disfrutar de un pequeño puñado de cacahuetes como un aperitivo saludable.

¿Comes cacahuetes? ¿Cómo los incluyes en tu dieta semanal?

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